09/01/2019
664
Localisation
Chambéry, France
Infos de l'offre
Type de contrat: full-time
Années d'expérience demandées: 2
Date de prise de poste
28/10/2018
Salaire négociable
Selon profil
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Au sein du Château de Candie****, maison du XIVe siècle établit au cœur d’un domaine chambérien de 6 hectares, nous recherchons un(e) Chef de partie, pour son restaurant gastronomique L’Orangerie. Vous veillerez à l’excellence du déroulement du service, sous la supervision du Maître d’Hôtel et encadrerez les commis de salle.


Missions :

  • Réaliser les plats et préparations préliminaires
  • Vérifier les préparations
  • Contribuer à l’évolution des plats
  • Dressage, mise en valeur et envoi des plats
  • Gestion des chambres froides
  • Vérification des stocks (réception, stockage, inventaire, vérification)
  • Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire


Profil recherché :

  • Expérience confirmée sur un poste similaire
  • Expérience en cuisine semi gastronomique serait un plus
  • Appliquer les consignes et organiser son poste de travail
  • Capacité d’adaptation aux différents flux d’activité (« coups de feu »)
  • Rigueur et méthode
  • Sérieux/se, calme
  • Travail en équipe et communication
  • Tenir compte des besoins de l’équipe en salle


Modalités d’embauche :

  • Contrat saisonnier de 4 mois pouvant déboucher sur un CDI
  • Vous travaillerez le mercredi, jeudi et vendredi soir ainsi que le samedi et dimanche toute la journée
  • Logement possible pendant 3 mois
  • Mutuelle d’entreprise
  • Salaire : 1811€ brut par mois